Authentic Peruvian cuisine

Authentic Peruvian cuisine. I will be more than happy to share with you traditional Peruvian dishes.
Authentique cuisine Péruvienne
Aperitif: Pisco sour (pisco, egg whites, simple syrup, lemon, ice and cinnamon)
Starters: Mashed potatoes seasoned with lemon and Peruvian aji, stuffed with chicken or tuna, accompanied by lettuce,a boiled egg and a few olives!.
Main course: Rice and duck.It consists of rice in cilantro sauce and black beer with vegetables and a piece of duck dipped in cilantro sauce.
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Apéritif: Pisco sour (pisco, blancs d’oeufs, le sirop simple, citron, glace et cannelle)
Entrées: Purée assaisonnés avec du citron et aji péruvien, farcis de poulet ou de thon, accompagné de la laitue, un œuf dur et quelques olives !.
Plat principal: Riz et canard.Cette assiette se compose de riz en sauce à la coriandre et de la bière noire avec des légumes et un morceau de canard trempé dans la sauce de coriandre.
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Consiste:
Aperitivo: Pisco sour (pisco , clara de huevo, jarabe de goma, limon, hielo y canela en polvo)
Una entrada :Causa rellena pure de papas sazonada con limon y aji peruano, relleno de pollo o atun!,acompañado de lechuga, huevo duro y aceitunas.
Plato de fondo:Arroz con pato , consiste en arroz en salsa de culantro y cerveza negra con verduras y una pieza de pato en salsa de culantro.