A culinary journey through the Silk Road
À propos de l'expérience
מסע קולינרי על דרך המשי הוא חוויה של ריחות, טעמים וצבעים. דרך המשי משתרעת מסין שבמזרח ועד איסטנבול במערב. דרך זו שמשה להעברה של סחורות, ידע, טכנולוגיה, בדים, בשמים, תבלינים ועוד... המטבחים על דרך המשי הושפעו האחד מהשני ויצרו עירוב מרתק של טעמים ותרבויות ששזורות זו בזו. כבת לעולים מאוזבקיסטן, בשבילי, המטבח הבוכרי הוא בית. הריחות והטעמים לוקחים אותי בחזרה ליום שישי, לבית נוצץ מניקיון ועמוס בריחות של שפע מכל טוב הארץ. המטבח הבוכרי מאופיין בטעמים אסייתיים מעודנים, מאכלי אורז, שפע בצקים וכיסונים משגעים. על השולחן תמיד יש ירוקים רעננים . מבחינתי, לבשל ארוחה בוכרית טבעונית זה אתגר משמח שמאפשר לי לעוף עם היצירתיות כיד הדמיון הטובה עלי. אני מזמינה אתכן לצאת איתי למסע טבעוני לאוזבקיסטן, מסע שמחזיר אותי למחוזות ילדותי, מסע שיגלה לכם תרבות שופעת וקסומה שהיא תאווה לעין ולחך
For me, the Uzbek cuisine is Home.
The smells and tastes instantly take me back to Friday afternoon , a shining clean house filled with cooking smells and a hand full of all the ingredients the land has to offer.
The Uzbek cuisine properties are of delicate Asian tastes , rice dishes, different types of bread and flower pocket wraps.
On the table you will always find fresh garden greens and allot of meat.
For me to be able to take the Uzbek cuisine to vegetarian is a great challenge which enables me to wonder off with creativity and Imagination.
You are welcome to join for a trip to vegetarian Uzbekistan which for me is a trip down memory lane and for you it will expose a culture filled with tastes , colors and smells beautiful to the eyes and sensation to all
סנגריה לבנה
סנגריה קרה ומרעננת בתיבול סודי עם דובדבנים
Cold and refreshing sangria secret seasoning with cherries
דושפרה
ענני בצק ממולאים בתרד, חציל צרוב ועגבניות שרופות
Clouds of dough filled with spinach , grilled eggplant and tomatoes burnt
פלאו
אורז בוכרי בטעם גן עדן עם ערמונים, גפרורי שקדים, שערות גזר ושזיפים
Traditional rice casserole with chestnuts , carrots , almonds and plums
ערק בטעמים משוגעים
ערק מתובל בטעמי פירות ותבלינים מהשוק באוזבקיסטן
Arc seasoned with spices from the market in Uzbekistan
מזטים ולחם של דרך המשי
צלחות קטנות עם שלל שאספתי בשוק ולחם באפיה מסורתית
Tapas and traditional baked bread
מנטו
דלעת יפנית, שקדים קלויים ובצל חרוך במעטפת שלבצק מאודה
Dumplings filled with Japanese pumpkin , almonds and charred onions
בצלצלי שאלוט מקורמלים עם טחינת מלפפונים
בצלצלי שאלוט מקורמלים עם עשבים טריים וקונפי שום
Caramelized shallots with fresh herbs and garlic confit
גוג'גיג'ה
מעטפת בצק אפוי במילוי של כרוב סגול ואוכמניות
Baked dough filled with purple cabbage and blueberries
זמן מתוק
חלבה בוכרית אסלית
Uzbek traditional halva
מלבי של יפו
Malbi from Jaffa
Boissons
Digestif, Cocktail, Les invités peuvent apporter de l'alcool, Apéritif
Photos & Vidéos
Ils en parlent
Quartier et Accès
L'adresse complète sera communiquée une fois la réservation confirmée
L'adresse complète sera communiquée une fois la réservation confirmée